Gamborg bryghus holder til i den lille by Gamborg, som ligger ved Middelfart på Vestfyn. Her har et par håbefulde venner rendt rundt og brygget øl, siden begyndelsen af 2021, hvorefter de senere samme år stiftede Gamborg Bryghus. Tilgangen til ølbrygningen er den samme i dag, som den var dengang hvor det bare handlede om håndbrygning - Det skal være sjovt, legende og eksperimenterende.